बेसन का ढोकला बनाने की विधि | Dhokla Recipe In Hindi

आज में आपको बेसन का ढोकला बनाने की विधि बताने वाला हु ( Dhokla Recipe In Hindi ) , उसके साथ ही बेसन का ढोकला किसके साथ खाना चाहिए, उसके स्वास्थवर्धक लाभ क्या है इसके बारे में भी हम जानेंगे

हर रसोई में भारतीय खाने का अपना एक खास स्वाद होता है। विभिन्न राज्यों के व्यंजनों में आपको अलग-अलग रंगों, स्वादों, और खुशबूओं का लुफ्त उठाने को मिलता है। आज हम आपके साथ एक ऐसे गुजराती व्यंजन का स्वाद बाँट रहे हैं, जो हर घर में पसंद किया जाता है – “खट्टे मीठे बेसन के ढोकले”।

बेसन के ढोकला बनाने के लिए सामग्री | Ingredients For Besan Dhokla

• 1 कप बेसन (चना दाल का आटा)
• 1/4 कप सूजी
• 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटी चम्मच अजवाइन
• 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटी चम्मच तिल (सफेद या काला)
• 1 बड़ी चम्मच शक्कर
• 1 बड़ी चम्मच निम्बू का रस
• 1 छोटी चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
• 1/2 कप दही
• 1 कप पानी
• 1 छोटी चम्मच खट्टी इमली पल्प
• 1 छोटी चम्मच ऑयल
• 1/2 छोटी चम्मच इनो फ्रूट साल्ट
• 1/2 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
• नमक स्वादानुसार

ढोकले की तारी के लिए सामग्री:

• 1 बड़ा चम्मच ऑयल
• 1 छोटी चम्मच राई
• 1 छोटी चम्मच हींग (असाफेटीडा)
• 8-10 कड़ी पत्ते
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• पानी

बेसन का ढोकला बनाने की विधि | Besan Dhokla Recipe In Hindi

स्टेप #१ . सबसे पहले, एक बड़े पात्र में बेसन, सूजी, हल्दी पाउडर, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, तिल, शक्कर, निम्बू का रस, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, दही, पानी, खट्टी इमली पल्प, और ऑयल को मिलाएं। एक गाढ़ा बेटर बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी डालते हुए मिश्रण को घोलते जाएं। एक चासनी जैसे गाढ़ा बेटर बना लें।

स्टेप #२ . अब एक ढोकले पेटला (थाली) को ऑयल से चिकना करें और बेटर को उसमें ढाल दें। बेटर को एक समान पतला परत बनाएं।

स्टेप #३ . एक बड़े पतीले में पानी उबालें और ढोकले रखने के लिए एक ढोकले स्टैंड रखें। स्टैंड में ढोकले पेटले रखें और उबलते पानी के ऊपर रखें।

स्टेप #४ . ढोकले को 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर धक्कन बंद करके उपचार करें। ढोकले के ऊपर की सतह पर चम्मच से चेक करें, यदि बेटर चम्मच पर लगकर नहीं आता है तो ढोकले पक गए हैं।

स्टेप #५. पके हुए ढोकले को धीरे से निकालकर उन्हें ठंडा होने दें।

ढोकले की तारी बनाने की विधि

1. एक कढ़ाई में ऑयल गरम करें। जब ऑयल गरम हो जाए, उसमें राई, हींग, और कड़ी पत्ते डालें।

2. फिर उसमें पानी, चीनी, और नमक मिलाएं। तारी को धीमी आंच पर अच्छे से गढ़ा लें।

बेसन के ढोकले सजाने की विधि | बेसन के ढोकले कैसे सर्व करे?

1. गरम गरम ढोकले को तारी में डालकर अच्छे से चिपका लें।

2. ढोकला तारी सहित तब तक पकाएं जब तक तारी ढोकले में अच्छे से विचलित न हो जाए।

3. सर्व करने के लिए, गरमा गरम ढोकले को तारी के साथ परोसें। ढोकले के ऊपर ताज़ा धनिया पत्तियाँ और नारियल के टुकड़े डालकर सजाएं।

ये बेसन के ढोकले एक बेहद स्वादिष्ट, नटखट और सेहतमंद व्यंजन हैं जिनका खजाना आपके परिवार के लिए खुला है। आप इन्हें नाश्ते या शाम की चाय के साथ सर्व कर सकते हैं। तो अब बिना देर किए, अपने रसोई में उठाएं ये चुटकुले भरे गुजराती ढोकले और खाएं इसका लुफ्त! 

आपके स्वादिष्ट व्यंजनों का मजा लेते रहें और हमारे साथ रहते रहें। हम जल्द ही आपके लिए एक और रुचिकर रेसिपी के साथ वापसी आते हैं। हो सकता है कि आपके अनुरोध पर हम आपके पसंदीदा व्यंजन के साथ कुछ और शानदार रेसिपी शेयर करें! 

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बेसन का ढोकला खाने क्या फायदे है? | Healthy Benefits of BesanDhokla

बेसन के ढोकला खाने का मुख्य फायदा है की इसमें में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं।यह भोजन पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है। कम कैलोरी में सेहतमंद विकल्प होता है जिससे वजन नियंत्रण में मदद मिलती है।

बेसन का ढोकला, एक पारंपरिक भारतीय नाश्ते के साथ-साथ इसके स्वादिष्ट रस में कई स्वास्थ्यवर्धक लाभ भी प्रदान करता है। आइए बेसन के ढोकले के कुछ स्वास्थ्य से जुड़े फायदे जानते हैं:

1. प्रोटीन की भरपूर मात्रा : ढोकले का मुख्य तत्व बेसन (चना दाल का आटा) एक उच्च प्रोटीन स्रोत है। प्रोटीन शरीर के ऊर्जा को बढ़ाने, ऊतकों को बनाए रखने और विकसित करने में मदद करता है।

2. कम फैट: ढोकला एक भापीत व्यंजन है जो कम तेल का इस्तेमाल करता है, इससे यह एक कम फैट वाला स्नैक बन जाता है। अधिकतम अनुचित फैट का सेवन कम करने से दिल के स्वास्थ्य और वजन प्रबंधन में सहायता मिलती है।

3. कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स का उचित स्रोत: बेसन के ढोकले में यहां पर्याप्त मात्रा में कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स मिलते हैं, जो शरीर के लिए लंबे समय तक ऊर्जा का स्रोत बनते हैं, जिससे आप दिनभर चुस्त और ऊर्जावान रह सकते हैं।

4. ग्लूटेन फ्री: बेसन प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन फ्री होता है, जिससे बेसन के ढोकले वह विकल्प बनते हैं, जो ग्लूटेन सहिष्णुता या सिलिएक रोग से पीड़ित व्यक्तियों के लिए उपयुक्त होते हैं।

5. पाचन लाभ: ढोकले बनाने में उपयोग होने वाली फेरमेंटेशन प्रक्रिया इसके प्रोबायोटिक संरचना को बढ़ाती है, जो स्वस्थ पाचन और पेट के साथ मदद करती है। इससे संतुलित पाचन तंत्र बना रहने में सहायता मिलती है।

6. आवश्यक पोषक तत्वों का भंडार: बेसन में आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, और विटामिन बी के साथ भरपूर मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, जो रक्त निर्माण, नस्य चालन, और ऊर्जा उत्पादन में महत्वपूर्ण हैं।

7. नीचे ग्लाइसेमिक इंडेक्स: ढोकले का ग्लाइसेमिक इंडेक्स नीचा होता है, इसका मतलब यह है कि यह शरीर को धीरे-धीरे शक्कर को खून में रिलीज़ करता है। इससे ब्लड शुगर को बेहतर नियंत्रित करने में सहायता मिलती है, जिससे डायबिटीज के व्यक्तियों के लिए एक उपयुक्त स्नैक विकल्प होता है।

8. वजन प्रबंधन: उच्च प्रोटीन और कम वसा की वजह से, बेसन के ढोकले वजन प्रबंधन करने के लिए एक संतुष्टिपूर्ण और पौष्टिक स्नैक विकल्प हो सकते हैं।

9. पौष्टिक अन्य लाभ: बेसन के ढोकले खाने से हड्डियों की मजबूती, त्वचा की सुंदरता, और बालों के स्वास्थ्य में सुधार होता है। इसमें पाए जाने वाले विटामिन ई और विटामिन सी त्वचा के लिए बहुत लाभकारी होते हैं।

बेसन के ढोकले खाने से आपको ये स्वास्थ्य लाभ प्राप्त हो सकते हैं, इसलिए इससे आपके भोजन में एक स्थायी स्थान देना अच्छा विचार होगा। ढोकले का सेवन संतुलित खाने के साथ मिलाकर करना बेहतर होता है, जिससे आपके स्वास्थ्य को अधिक लाभ हो।

बेसन के ढोकले के बारे में पूछे जाने वाले प्रश्न | FAQs About Besan Dhokla Recipe In Hindi

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