आज में आपको मटर पनीर बनाने की विधि ( Matar Paneer Recipe In Hindi ) बताने वाला हु | उसके साथ ही मटर पनीर सर्व करने के लिए कुछ ऑप्शन्स भी बताये है, अगर आप मटर पनीर बनाने की रेसिपी ढूंड रहे है तो यह ब्लॉग पोस्ट आप के लिए फायदेमंद रहेगी.
तो चलिए देखते है मटर पनीर बनाने की रेसिपी.
मटर पनीर बनाने के लिए सामग्री | Ingredinets for Matar Paneer
- 250 ग्राम पनीर क्यूब्स
- 1 कप हरी मटर , ताजी या जमी हुई
- 2 बड़े टमाटर, प्यूरी किये हुए
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच तेल या घी
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 कप दही, फेंटा हुआ
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
पनीर मैरिनेड करने के लिए:
- 1/2 कप दही
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
पहले पनीर को मैरिनेड कर ले
एक कटोरे में, मैरिनेड के लिए सामग्री ले – दही, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं।
पनीर के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें और अच्छी तरह से कोट कर लें। इसे कम से कम 30 मिनट तक मैरिनेट होने दें।
मटर पनीर बनाने की विधि |Matar Paneer Recipe in Hindi
स्टेप १: मध्यम आंच पर एक पैन में तेल या घी गर्म करें। – जीरा डालें और तड़कने दें.
स्टेप २: कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
स्टेप ३: इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कच्ची महक खत्म न हो जाए।
स्टेप ४: इसमें मसले हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मसाले से तेल अलग न होने लगे।
स्टेप ५: लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं.
स्टेप ६: मैरीनेट किया हुआ पनीर क्यूब्स और हरी मटर डालें। पनीर को टूटने से बचाने के लिए पनीर को धीरे-धीरे हिलाते हुए 5-7 मिनट तक और पकाएं।
स्टेप ७: फेंटा हुआ दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मसाला अच्छी तरह मिश्रित होने तक अतिरिक्त 5 मिनट तक पकाएं।
स्टेप ८: गरम मसाला छिड़कें और मिश्रण को हिलाएं. अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसाले का स्तर समायोजित करें।
अब इसके ऊपर ताज़ा हरी धनिया पत्ता डाल, और गैस बंद कर दे। आप का मटर पनीर परोसने के लिए तैयार है.
और पढ़े: उपमा बनाने की विधि
मटर पनीर परोसने के विकल्प | Serving Options for Matar Paneer
नान या रोटी:
मटर पनीर को ताज़ी बनी नान या रोटी के साथ परोसिये. नान की नरम और चबाने योग्य बनावट समृद्ध और स्वादिष्ट पनीर करी से मेल खाती है। आप स्वास्थ्यवर्धक स्वाद के लिए साबुत गेहूं या मल्टीग्रेन रोटी का विकल्प भी चुन सकते हैं।
उबले हुए बासमती चावल:
सुगंधित उबले बासमती चावल के साथ मटर पनीर का आनंद लें। चावल की कोमलता आपको पनीर और मटर की सब्जी के तीखे स्वाद का एक अलग टेस्ट देती है । एक आनंददायक मिश्रण के लिए कुछ कटे हुए धनिये से गार्निश करें।
जीरा राईस :
सुगंधित और थोड़े मसालेदार चावल के व्यंजन के लिए मटर पनीर को जीरा राइस के साथ मिलाएं। जीरा राइस में में जीरा एक हल्का मिट्टी जैसा स्वाद जोड़ता है जो पनीर करी में मसालों के साथ मेल खाता है।
पराठा:
मटर पनीर को कुरकुरे पराठों के साथ परोसें. भरवां या सादा, पराठा मलाईदार पनीर और मटर के लिए एक संतोषजनक आधार प्रदान करता है। अतिरिक्त स्वाद के लिए आप इसे दही के साथ नही परोस सकते है
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