आज में आपके साथ १७ स्वादिष्ट भारतीय नाश्ते ( Tasty Indian Breakfasts ) के बारे में बताने वाला हु, जो की बनाने में एकदम आसान और बहुत हो स्वादिष्ट है. इस ब्लॉग पोस्ट म मैंने सिर्फ उनकी जानकारी दी, उनकी पूरी रेसिपी हमारे ब्लॉग पर उपलब्ध है. जो की आप देख सकते है
तो चलिए देखते है की १७ भारतीय स्वादिष्ट नाश्ते कोणसे है |
1. कांदा पोहा
कांदा पोहा एक लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन नाश्ता व्यंजन है जो चपटे चावल (पोहा) को प्याज ( कांदा ), सरसों के बीज, करी पत्ते, हल्दी और हरी मिर्च के साथ भूनकर बनाया जाता है।
यह व्यंजन अपनी सादगी और आरामदायक स्वाद के लिए पसंद किया जाता है, प्याज पोहा की फूली हुई बनावट में सूक्ष्म मिठास और कुरकुरापन जोड़ता है।
कांदा पोहा को अक्सर ताजा कसा हुआ नारियल, कटा हरा धनिया और नींबू के रस से सजाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और सुगंध बढ़ जाती है।
यह एक त्वरित और पौष्टिक नाश्ता विकल्प है जो दिन की संतुष्टिदायक शुरुआत के लिए एकदम सही है।
आप कांदा पोहा बनाने की विधि यहाँ देख सकते है
2. उपमा
उपमा एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय नाश्ता है जो सूजी को मसालों, सब्जियों और कभी-कभी नट्स के साथ पकाया जाता है।
इस स्वादिष्ट व्यंजन में सरसों के बीज, करी पत्ता, हरी मिर्च, अदरक और प्याज का तड़का लगाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। गाजर, मटर और टमाटर जैसी सब्जियाँ मिलाने से न केवल रंग बढ़ता है बल्कि इसके पोषण मूल्य में भी वृद्धि होती है।
उपमा को अक्सर गर्म परोसा जाता है और कटी हुई हरी धनिया और घी की बूंदो से सजाया जाता है, जिससे यह एक पौष्टिक और आरामदायक नाश्ता बन जाता है जिसका पूरे भारत में आनंद लिया जाता है।
आप उपमा बनाने की विधि यहाँ देख सकते है
3. उत्तपम
उत्तपम एक दक्षिण भारतीय पैनकेक है जो चावल और उड़द दाल के किण्वित घोल से बनाया जाता है, जो डोसा बैटर के समान होता है, लेकिन गाढ़ा होता है।
इसे आमतौर पर कटे हुए प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और सीताफल जैसे विभिन्न टॉपिंग के साथ तवे पर पकाया जाता है, जिन्हें पकाने से पहले बैटर में मिलाया जाता है।
उत्तपम को किनारों के आसपास हल्के कुरकुरापन के साथ इसकी नरम और फूली बनावट के लिए पसंद किया जाता है, और इसे अक्सर एक संतोषजनक नाश्ते या नाश्ते के लिए नारियल की चटनी और सांबर के साथ परोसा जाता है।
यह बहुमुखी व्यंजन टॉपिंग में अंतहीन विविधता की अनुमति देता है, जिससे यह परंपरावादियों और नवीन स्वाद चाहने वालों दोनों के बीच पसंदीदा बन जाता है।
आप उत्तपम बनाने की विधि यहाँ देख सकते है
4. इडली सांबर
इडली सांबर एक सर्वोत्कृष्ट दक्षिण भारतीय नाश्ता है जिसमें उबले हुए चावल के केक (इडली) शामिल होते हैं जिन्हें स्वादिष्ट दाल-आधारित स्टू के साथ परोसा जाता है जिसे सांबर के नाम से जाना जाता है।
इडली चावल और उड़द दाल के किण्वित घोल से बनाई जाती है, जिसके परिणामस्वरूप इसकी बनावट नरम, फूली हुई होती है।
दूसरी ओर, सांबर, गाजर, आलू और सहजन जैसी विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ दाल को पकाकर बनाया जाता है, साथ ही तीखे स्वाद के लिए मसालों और इमली का मिश्रण भी बनाया जाता है।
गर्म, सुगंधित सांबर में डूबी नरम, तकिये जैसी इडली का यह संयोजन स्वाद और बनावट का एक सामंजस्यपूर्ण संतुलन बनाता है, जिससे यह पूरे भारत में नाश्ते का एक पसंदीदा विकल्प बन जाता है।
आप इडली वडा बनाने की विधि यहाँ देख सकते है
5. मेदू वडा
मेदु वड़ा एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता है जो उड़द दाल और मसालों के घोल से बनाया जाता है, जिसे डोनट जैसे छल्ले का आकार दिया जाता है और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है।
इन स्वादिष्ट वड़ो का बाहरी भाग कुरकुरा और भीतरी हिस्सा नरम, फूला हुआ होता है, जिसमें किण्वन प्रक्रिया से तीखापन का आभास होता है।
मेदु वड़ा को आम तौर पर नारियल की चटनी और सांबर के साथ परोसा जाता है, जो इस स्वादिष्ट नाश्ते में स्वाद की परतें और मसालेदार स्वाद जोड़ता है।
चाहे अकेले आनंद लिया जाए या बड़े भोजन के हिस्से के रूप में, मेदु वड़ा निश्चित रूप से स्वादिष्ट और कुरकुरे नाश्ते की लालसा को संतुष्ट करेगा।
आप मेदू वडा बनाने की विधि यहाँ देख सकते है
6. वडा पाव
वड़ा पाव भारत के महाराष्ट्र राज्य का एक प्रिय स्ट्रीट फूड है, जिसमें मुलायम बन (पाव) के बीच मसालेदार आलू का पकौड़ा (वड़ा) डाला जाता है।
वड़ा को मसले हुए आलू को बेसन के घोल में हल्दी, मिर्च पाउडर और सरसों जैसे मसालों के साथ लपेटकर बनाया जाता है, फिर कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है।
वड़ा को एक पाव के अंदर रखा जाता है, अक्सर स्वाद के अतिरिक्त स्वाद के लिए हरी चटनी और इमली की चटनी जैसी विभिन्न चटनी के साथ कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च भी डाली जाती है।
वड़ा पाव एक विनम्र लेकिन संतोषजनक नाश्ता विकल्प है जिसने पूरे भारत में लाखों लोगों के दिल और स्वाद पर कब्जा कर लिया है।
7. ढोकला
ढोकला भारतीय राज्य गुजरात का एक स्वादिष्ट स्टीम्ड केक है, जो चावल और चने के आटे के किण्वित घोल से बनाया जाता है, जिसे हल्दी, अदरक और हरी मिर्च जैसे मसालों के साथ पकाया जाता है।
यह हल्का और फूला हुआ केक आम तौर पर छोटे चौकोर या हीरे के आकार के टुकड़ों में परोसा जाता है और सरसों के बीज, करी पत्ते और ताजा धनिया पत्तियों से सजाया जाता है।
ढोकला अपने तीखे और थोड़े मीठे स्वाद के लिए जाना जाता है, जो बैटर में दही और साइट्रिक एसिड या नींबू के रस जैसी सामग्री के उपयोग के माध्यम से प्राप्त किया जाता है।
इसे अक्सर नाश्ते के व्यंजन के रूप में या नाश्ते के रूप में, हर काटने के साथ स्वाद बढ़ाने के लिए तीखी हरी चटनी या मीठी इमली की चटनी के साथ खाया जाता है।
आप ढोकला बनाने की विधि यहाँ देख सकते है
८. डोसा
डोसा एक बहुमुखी और प्रिय दक्षिण भारतीय क्रेप है जो चावल और उड़द दाल के किण्वित घोल से बनाया जाता है। यह प्रतिष्ठित व्यंजन अपनी कुरकुरी बनावट और तीखे स्वाद के लिए पसंद किया जाता है, जो किण्वन प्रक्रिया के दौरान विकसित होता है।
बैटर को गर्म तवे पर पतला फैलाया जाता है और सुनहरा भूरा और लसदार होने तक पकाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक नाजुक और स्वादिष्ट क्रेप बनता है।
डोसा का आनंद विभिन्न रूपों में लिया जा सकता है, क्लासिक सादे डोसा से लेकर असंख्य भराई और टॉपिंग तक, जिसमें आलू मसाला, पनीर, सब्जियां और यहां तक कि मीठे स्वाद के लिए चॉकलेट भी शामिल है।
इसे आम तौर पर नारियल की चटनी, सांबर और कभी-कभी मसालेदार टमाटर आधारित चटनी के साथ परोसा जाता है, जो स्वाद और बनावट का एक आनंददायक संतुलन प्रदान करता है। चाहे नाश्ते, ब्रंच या नाश्ते के रूप में आनंद लिया जाए, डोसा एक बहुमुखी और संतोषजनक व्यंजन है जो भारतीय व्यंजनों में एक विशेष स्थान रखता है।
आप डोसा बनाने की विधि यहाँ देख सकते है
९. बेसन चीला :
बेसन चीला, जिसे चना पैनकेक के नाम से भी जाना जाता है, एक स्वादिष्ट पैनकेक है जो बेसन के घोल में पानी, मसाले और बारीक कटी हुई सब्जियां जैसे प्याज, टमाटर और हरी मिर्च मिलाकर बनाया जाता है।
फिर इस बैटर को गर्म तवे पर थोड़े से तेल के साथ कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है। बेसन चिल्ला एक पौष्टिक और प्रोटीन युक्त नाश्ता विकल्प है जो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, जो इसे व्यस्त सुबह के लिए एकदम सही बनाता है।
१०.मेथी थेपला:
मेथी थेपला एक पारंपरिक गुजराती फ्लैटब्रेड है जो साबुत गेहूं के आटे, ताजी मेथी की पत्तियों (मेथी) और मसालों से बनाई जाती है। आटे को दही और तेल से गूंथ लिया जाता है, फिर पतला बेल लिया जाता है और तवे पर थोड़े से तेल या घी के साथ सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाया जाता है।
स्वादिष्ट नाश्ते या नाश्ते के लिए मेथी थेपला का आनंद अक्सर दही, अचार या मसालेदार चटनी के साथ लिया जाता है।
११. छोले भटूरे:
छोले भटूरे एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय नाश्ता व्यंजन है जिसमें मसालेदार चने की सब्जी (छोले) को तली हुई ब्रेड (भटूरे) के साथ परोसा जाता है। चने की करी को सुगंधित मसालों के मिश्रण के साथ पकाया जाता है, जबकि भटूरे किण्वित आटे से बनाए जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक नरम और फूला हुआ बनावट होता है।
छोले भटूरे एक हार्दिक और लाजवाब नाश्ते का विकल्प है जिसका आनंद अक्सर अतिरिक्त स्वाद के लिए कटे हुए प्याज, अचार और चाट मसाला छिड़क कर लिया जाता है।
१२.आलू पराठा:
आलू पराठा मसालेदार आलू के मिश्रण से भरी हुई एक क्लासिक उत्तर भारतीय फ्लैटब्रेड है। आटा पूरे गेहूं के आटे और पानी से बनाया जाता है, फिर इसे गोल आकार में लपेटा जाता है और मसले हुए आलू, मसालों और जड़ी-बूटियों के मिश्रण से भरा जाता है।
भरवां परांठे को गर्म तवे पर घी या तेल के साथ सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाया जाता है। आरामदायक और संतोषजनक नाश्ते के विकल्प के लिए आलू पराठा आमतौर पर दही, अचार या मक्खन के एक टुकड़े के साथ परोसा जाता है।
१३. साबूदाना खिचड़ी:
साबूदाना खिचड़ी एक लोकप्रिय नाश्ता व्यंजन है जो भीगे हुए टैपिओका मोती (साबूदाना) से बनाया जाता है, जिसमें जीरा, करी पत्ता, मूंगफली और आलू का तड़का लगाया जाता है।
इसकी उच्च ऊर्जा सामग्री और पाचन में आसानी के कारण यह व्यंजन आमतौर पर भारत में उपवास के दौरान खाया जाता है, लेकिन इसे स्वादिष्ट और पेट भरने वाले नाश्ते के विकल्प के रूप में भी पसंद किया जाता है। साबूदाना खिचड़ी को अक्सर हरी मिर्च, अदरक और जीरा जैसे मसालों के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है, जिससे यह एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बन जाता है।
१४. पूरी भाजी:
पूरी भाजी एक क्लासिक भारतीय नाश्ता है जिसमें तली हुई ब्रेड (पूरी) को मसालेदार आलू की करी (भाजी) के साथ परोसा जाता है। पूड़ियाँ गेहूँ के आटे से बनाई जाती हैं, उन्हें छोटे-छोटे गोल आकार में बेल लिया जाता है और फिर उन्हें तब तक तला जाता है जब तक वे फूल न जाएँ, जिससे हल्की और फूली हुई बनावट बन जाए।
पूरी भाजी पूरे भारत में एक पसंदीदा व्यंजन है, जिसे अक्सर विशेष अवसरों और त्योहारों के दौरान हार्दिक और संतोषजनक नाश्ते के विकल्प के रूप में खाया जाता है।
आप पूरी भाजी बनाने की विधि यहाँ देख सकते है
१५. घवान
घवान एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन डिश है जो चावल के आटे के घोल से बनाया जाता है, जो पतला और नाजुक होता है।
इसे तवे पर तब तक पकाया जाता है जब तक यह हल्का और कुरकुरा न हो जाए. घवान को अक्सर कसा हुआ नारियल, गुड़ (या चीनी) से बने मीठे नारियल के मिश्रण और इलायची के स्वाद के साथ परोसा जाता है।
१६. मिसल पाव:
मिसल पाव एक प्रिय महाराष्ट्रीयन नाश्ता व्यंजन है जिसमें मसालेदार अंकुरित दाल की सब्जी (मिसल) शामिल होती है जिसे पाव, एक नरम ब्रेड रोल के साथ परोसा जाता है। अंकुरित दालों को मसालों, प्याज, टमाटर और कभी-कभी आलू के स्वादिष्ट मिश्रण के साथ पकाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक हार्दिक और संतोषजनक करी बनती है।
मिसल को आम तौर पर अतिरिक्त स्वाद और ताजगी के लिए फरसाण (एक कुरकुरा स्नैक मिश्रण), कटा हुआ प्याज, ताजा धनिया और नींबू के रस से सजाया जाता है। पूरे महाराष्ट्र में अक्सर इसे एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाले नाश्ते या ब्रंच विकल्प के रूप में आनंद लिया जाता है।
१७. कचौरी:
कचौरी एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक और नाश्ते का व्यंजन है जिसमें मसालेदार दाल या मटर के मिश्रण से भरी हुई तली हुई पेस्ट्री होती है। पेस्ट्री शेल मैदा और सूजी के मिश्रण से बनाया जाता है, जिसे बाद में मसालों के मिश्रण के साथ भीगी हुई और पिसी हुई दाल या मटर से बनी स्वादिष्ट स्टफिंग से भर दिया जाता है।
कचौरी को अक्सर आलू की सब्जी के साथ परोसा जाता है, यह एक तीखी और मसालेदार आलू की सब्जी है जिसे प्याज, टमाटर और सुगंधित मसालों के साथ पकाया जाता है। कुरकुरी कचौरी और स्वादिष्ट आलू सब्जी का यह संयोजन एक संतोषजनक और स्वादिष्ट नाश्ता या नाश्ते का अनुभव प्रदान करता है।
तो यह थे स्वादिष्ट भारतीय नाश्ते ( Tasty Indian Breakfasts Recipe ), आपको कोनसा अच्छा लगता है आप कॉमेंट्स में जरूर बताईये. आप यह रेसिपीज सेव करके रख सकते है जिस से जब भी आपको यह रेसिपीज बनानी हो तो आप आस्सनी से बना सकते है.
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