Aloo Puri recipe In Hindi: आलू पुरी एक क्लासिक उत्तर भारतीय व्यंजन जो सुनहरे तली हुई साबुत गेहूं की पूरियों के साथ मसालेदार आलू की करी की स्वादिष्ट दिश बनाता है।
चाहे आप आलू पूरी को नाश्ते या पूर्ण खाने के रुप में खा सकते है , यह बहुमुखी व्यंजन अपनी स्वादिष्टता और पौष्टिकता के साथ आप के चहरे पर मुस्कान लायेगा.
शानदार स्वाद के अलावा, आलू पुरी साबुत गेहूं की पौष्टिकता और आलू के पोषण संबंधी लाभों को प्रदान करती है । साथ में दही, पुदीने की चटनी और अन्य चीजें खाने के अनुभव को बढ़ाती हैं, जिससे एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार होता है।
तो आइये देखते स्वादिष्ट आलू पूरी रेसिपी
Ingredients for Aloo Puri | आलू पूरी बनाने के लिए सामग्री
आलू करी के लिए:
- 4 मध्यम आकार के आलू, छीलकर टुकड़ों में काट लें
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, कटे हुए
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
- 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
पुरी के लिए:
- 2 कप साबुत गेहूं का आटा
- गूंधने के लिए पानी
- नमक स्वाद अनुसार
- डीप फ्राई करने के लिए तेल
आलू पूरी रेसिपी | Aloo Puri Recipe In Hindi
आलू करी के लिए:
स्टेप १: मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
स्टेप २: अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें. एक मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची गंध गायब न हो जाए।
स्टेप ३: कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और तेल अलग न होने लगें।
स्टेप ४: हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह से मलाएं।
स्टेप ५: कटे हुए आलू डालें और उन्हें मसाला मिश्रण से लपेट दें। 5 मिनट तक पकाएं.
स्टेप ६: इसमें आलू ढकने तक पानी डालें, पैन को ढक दें और इसे तब तक उबलने दें जब तक आलू पक न जाएं।
जब आलू पाक जाएं तो इसमें गरम मसाला डाले और ताजी हरी धनिया से गार्निश करें।
पुरी के लिए:
स्टेप १: एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, साबुत गेहूं का आटा और नमक मिलाएं।
स्टेप २: धीरे-धीरे पानी डालें और एक मुलायम आटा गूंथ लें।
स्टेप ३: आटे की छोटी लुइया बना ले|
स्टेप ४: प्रत्येक लुइ की एक पूरी बनाइये
स्टेप ५: तलने के लिए एक गहरे पैन में तेल गरम करें.
स्टेप ६: बेली हुई पूरी को सावधानी से डालें और इसे फूलने में मदद करने के लिए एक स्लेटेड चम्मच से दबाएं।
स्टेप ७: दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. अब इसे निकल दे
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आलू पूरी कैसे परोसे | How to Serve Aloo Puri
दही:
दही प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है जो आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, मजबूत हड्डियों के लिए कैल्शियम और मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए प्रोटीन प्रदान करता है।
करी का तीखापन बढ़ाने और मलाईदार बनावट जोड़ने के लिए किनारे पर सादे दही को परोसें।
आम का अचार:
आम का अचार एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, विटामिन सी प्रदान करता है, और सरसों और मेथी जैसे मसालों की उपस्थिति के कारण पाचन में सहायता कर सकता है।
आम के अचार की एक छोटी सी खुराक भोजन में तीखा और मसालेदार तत्व जोड़ती है।
पुदीने की चटनी:
पुदीने में पाचन गुण होते हैं और यह अपच से राहत दिलाने में मदद कर सकता है। यह भोजन में ताज़ा स्वाद भी जोड़ता है।
एक स्वादिष्ट चटनी के साथ पुदीने की पत्तियां, हरा धनिया, हरी मिर्च और थोड़ा सा नींबू का रस मिलाकर पुदीने की चटनी तैयार करें।
मिश्रित सब्जी रायता:
दही और खीरे और टमाटर जैसी मिश्रित सब्जियों से बना रायता, ठंडा प्रभाव प्रदान करता है, तीखापन संतुलित करता है, और अतिरिक्त पोषक तत्व जोड़ता है।
कटी हुई सब्जियों को दही, नमक और एक चुटकी जीरा पाउडर के साथ मिलाकर एक त्वरित मिश्रित सब्जी रायता तैयार करें।
ताजा सलाद:
खीरे, टमाटर और गाजर के साथ ताजा सलाद भोजन में कुरकुरापन, विटामिन और खनिज जोड़ता है।
अतिरिक्त स्वाद के लिए एक साधारण सलाद में चाट मसाला छिड़कें।
आलू पूरी के स्वास्थवर्धक लाभ | Healthy benefits of Aloo Puri
साबुत गेहूं की पुरी
फाइबर: साबुत गेहूं आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो कब्ज को रोकने और आंत्र नियमितता को बनाए रखकर पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
पोषक तत्वों से भरपूर: साबुत गेहूं में विटामिन बी, आयरन और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।
आलू:
विटामिन सी: आलू विटामिन सी से भरपूर होता है, एक एंटीऑक्सीडेंट जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, कोलेजन निर्माण में मदद करता है और घाव भरने में सहायता करता है।
बी6 विटामिन: मस्तिष्क के विकास और कार्य के लिए आवश्यक, आलू में मौजूद बी6 विटामिन न्यूरोट्रांसमीटर के निर्माण में भूमिका निभाता है।
करी में मसाले:
हल्दी: अपने सूजन-रोधी गुणों के लिए जानी जाने वाली हल्दी सूजन को कम करने में मदद करती है और जोड़ों के समग्र स्वास्थ्य में योगदान कर सकती है।
जीरा और धनिया: ये मसाले पाचन में सहायता करते हैं, अपचन से राहत देते हैं और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा को कम करने में मदद कर सकते हैं।
गरम मसाला: मसालों का मिश्रण, गरम मसाला न केवल स्वाद बढ़ाता है बल्कि एंटीऑक्सीडेंट गुणों सहित संभावित स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है।
